芋頭糕 @ micky在英國的嘰嘰喳喳

好久沒吃芋頭了
上週在倫敦買了冷凍芋頭雖然知道這裡的芋頭不夠香
可是還是好想念喔

今天就想來做個芋頭糕試試看
首先準備芋頭香菇都切丁(有的還有臘腸臘肉不過身邊沒有材料就算嚕) 蝦米
芋頭丁可以再小一點啦我的有點大嚕
還有做粿用的粘誌粉有的會寫粘米粉總之不要買到糯米粉就好了不然就會像我上次做羅蔔糕一樣
蒸再久還是像麻署

切丁的時候要小心
不要像我因為切到手所以下面的過程都沒照片啦只有最後的成品
都切好了之後
就來炒料熱油鍋蝦米跟香菇先下
等香味出來後再放芋頭一起炒過程中有加點鹽和白胡椒
炒好以後應該是乾乾的

(照片是第二次的芋頭切的丁比較小)

再來就要調粿水了

幾杯粉就用幾杯水我這次"大約"是用一杯半吧 ~300g 不過最後跟芋頭的比例比起來有點太少了
水要先煮滾關火然後慢慢把粉加進去要攪拌均勻

(這張照片也是第二次的)
然後會發現會很稠很稠這樣是對的喔
會稠到連你把整鍋倒過來它都不會掉下來

這個攪拌會花一點力氣
攪均勻之後就可以把剛剛炒好的料拌進去   可以再加點鹽跟白胡椒一起拌
之後就可以準備蒸囉

我是用電鍋蒸的   在內鍋舖上耐熱的保鮮膜然後抹點油
再把剛剛那一鍋拌好料的粿舀進去   抹平
外鍋放一杯水蒸     開關跳起來後20分鐘
再放第二杯水蒸   這次跳起來就可以嚕
成品像這樣   芋頭比粿還多很多   哈哈哈